供应稳定量大土豆上市量超越大白菜假繁缕科

供应稳定量大土豆上市量超越大白菜

在北京人的印象里，大白菜始终是这个城市的当家菜。然而，日前北京市农业局发布的《北京市农产品2004—2013年价格变化规律》，却正在改变着人们的传统认识。该报告称10年来上市量前10名的蔬菜中，土豆居第一位，达609.01万吨，比第二名白菜高出83.42万吨，占54种主要蔬菜上市量总和的7.89%。

土豆的上市量为何会超越北京传统当家菜大白菜，又是什么人是土豆的主要购买者？日前，北京青年报记者对此进行了调查。

新发地土豆一天卖1000吨

北青报记者来到北京最大的农产品批发市场新发地，看到出售土豆的区域里停着一排排长约10米的半挂车，有的车中装满了土豆，有的车已经空了一半，前来购买的人络绎不绝。

北京市农业局信息中心分析员赵安平介绍，报告所用数据来自新发地等北京8大一级农产品批发市场，通过每天各客户端传来的数据经过处理分析得出结果。赵安平表示，虽然由于土豆易在市场储存，可能会因多次统计产生误差，但土豆在过去十年，确实一直上市量很大，一直在第一第二的位置。

数据来源的批发市场的蔬菜主要流向二级市场、农贸市场、食堂、配送中心、周边省市等。赵安平说，批发市场主要还是满足北京市民的吃的需求，所以报告中的蔬菜上市量基本可以反映蔬菜的销量，以及市民的需求。赵安平说：还是因为人们对土豆需求大，否则进那么多土豆也卖不出去。

新发地市场统计部刘通介绍，土豆确实一直是这里销量最大的蔬菜，新发地每天少时有100辆土豆车，多时能停400辆。刘通说，在现在日销量较少的情况下，每天能销六七十辆车土豆，约有1000吨，等到秋季新土豆上市，能有2000多吨。

虽然在市农业局发布的报告中，土豆均价高于大白菜、圆白菜等，但分析员赵安平表示，在近年来蔬菜价格激烈变动的背景下，土豆价格的走势比较平稳，而且在2003年和2004年时价格偏低。被称为镇价菜的大白菜因价值低反而更容易波动，因为今年挣钱，明年农民就会多种，反而又会赔钱，赵安平说。刘通也认为，土豆耐储存，价高时多卖，价低时可以暂时储存起来，所以土豆的价格总体波动较小。

供应稳定量大促成土豆上市量第一

新发地市场统计部刘通认为，土豆居上市量第一，与其巨大而稳定的供应不无关系，因为土豆来源广、易储存、好运输，而且耐高低温。

从春季的云南、广西，到河南、山东、河北，东北，再到秋天的内蒙古、甘肃，冬季有储存土豆，土豆一年四季均有较稳定的来源，尤其在北方大面积种植。虽然现在反季节蔬菜在冬季也可以买到，但大棚蔬菜毕竟产量少。刘通说，冬天，海南的豇豆只有10多个冷藏车，一车也就20吨，但土豆那时还能有100多个15到35吨不等的车。土豆无需太高的保温条件，而且即使和豇豆用同样的车运输，土豆无需包装箱，可以拉二十七八吨。

在十里堡菜市场，一位卖菜10余年的老板告诉北青报记者：过去人们特别喜欢吃大白菜，但现在选择多了，大白菜也不那么突出。而大白菜只有在冬天才好吃，夏天反季白菜水分大，买的人不多，而土豆四季销量平稳，是自己这里最受欢迎的蔬菜。

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