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【推荐】2015年养殖渔情分析报告缺耳耳蕨

志和农业网 2022-12-10 04:02:24

2015年养殖渔情分析报告

图1大宗淡水鱼类出塘价格走势图(单位:元/千克)

图2主要海水鱼类出塘价格走势图(单位:元/千克)

图3主要虾类出塘价格走势图(单位:元/千克)

图4主要蟹类出塘价格走势图(单位:元/千克)

图5贝类各品种出塘价格走势图(单位:元/千克)

图6中华鳖和海参出塘价格走势图(单位:元/千克)

编者按:受农业部渔业渔政管理局委托,全国水产技术推广总站组织全国16个水产养殖主产省(区)、200个养殖渔情信息采集定点县、734个采集点、6000多个采集终端,开展了养殖渔情信息采集。同时,成立了全国养殖渔情专家委员会,组织有关专家,开展了养殖生产形势调研。现根据监测和调研情况,将2015年养殖渔情分析如下,供大家参考。

总体上,全国水产养殖稳定发展,水产品供应较为充足,保障了居民消费和生产加工需求,但水产品供需在品种、品质等方面的结构性矛盾进一步凸显;养殖生产成本继续保持高位;多数淡水养殖品种出塘价格低迷,养殖效益整体下滑,但部分中高端养殖品种出塘价格出现企稳迹象,养殖效益趋于合理;一些重点河湖和近岸海域的传统养殖地区养殖发展受到限制,养殖方式转变进一步深化。

一、基本情况

总体情况

水产品出塘形势总体稳定。1月~11月,全国采集点出塘总量30.68万吨,同比减少5.20%;出塘收入33.61亿元,同比减少2.67%。在产量权重超过1%的17个养殖品种中,草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、淡水小龙虾、南美白对虾、杂色蛤、扇贝9个品种出塘量同比增加(附表1)。在产值权重超过1%的24个养殖品种中,青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、青虾、南美白对虾、罗氏沼虾、杂色蛤、扇贝、海参11个品种出塘收入同比增加(附表2)。出塘价格保持平稳,但部分淡水品种波动较大。在重点监测的41个养殖品种中,有23个品种出塘价格上涨,18个品种出塘价格下跌,其中青鱼、草鱼、鲶鱼、黄颡鱼、南美白对虾(淡水)等品种跌幅超过10%(附表3)。养殖生产投入同比略减。1月~11月,全国采集点生产总投入29.18亿元,同比减少3.71%。

分品种表现

大宗淡水鱼类出塘呈“量增价减”,养殖效益普遍下滑。大宗淡水鱼出塘量总体同比增加,出塘价格除鲤鱼出现触底回升外,多数品种同比下跌,其中草鱼、青鱼跌幅超过10%。据主产区养殖户和批发市场经营户反映,近年来大宗淡水鱼市场需求不振,价格已处于近3年来最低水平,市场成交量同比减少,养殖户普遍亏损。另外,罗非鱼受海外市场需求减少的影响,出塘价格持续低迷,同比下跌7%左右。

部分名优鱼类出现企稳迹象,但波动风险仍然存在。鳜鱼、淡水鲈鱼、大黄鱼、半滑舌鳎今年起出塘价格逐步回升,其中,大黄鱼出塘价格涨幅高达41.63%,养殖户生产积极性有所回升。石斑鱼年中出现止跌回稳迹象,下半年出塘价格逐步提高。大菱鲆上半年出塘价格稳步上升,但受年中“药残”事件影响,下半年出塘价格下跌,养殖效益下滑。

淡养虾类形势向好,海养虾类效益下滑。淡水小龙虾、青虾等淡水虾类出塘价格同比显著上涨,涨幅超过10%,其中,淡水小龙虾国内外市场供需两旺,稻虾综合种养新模式规模迅速扩大,出塘呈现“量价齐升”的好形势。相比之下,中国对虾、日本对虾等海养虾类综合出塘价格同比下跌,跌幅均超过5%,养殖效益下滑。南美白对虾(淡养和海养)出塘量同比增加14.85%,但出塘价格同比显著下降,加之今年东南沿海地区虾病较为严重,早虾排塘率较高,增加了养殖生产成本,养虾户效益整体下滑。

蟹类形势总体稳定,但养殖户效益出现分化。河蟹主产区除湖北出塘量同比增加外,江苏、安徽、辽宁等地出塘量均同比减少,综合出塘价格同比上涨31.34%。由于今年养殖户普遍增大了放养密度,加之上半年阴雨偏多,影响了河蟹蜕壳生长,大规格河蟹(雄性4两以上、雌性3两以上)较少,出塘价格大幅上涨,而小规格河蟹出塘价格同比下降。养殖户效益出现明显分化。放养密度过大、产品规格较小的养殖户甚至出现亏损。另外,青蟹、梭子蟹等海水蟹类综合出塘价格同比上涨,养殖效益稳定。

贝类形势整体趋好,养殖效益有所回升。由于鲜贝、贝柱在国内外的市场需求稳定,扇贝出塘量同比略增,综合出塘价格稳中有升,海湾扇贝出塘价格同比上涨7.56%、虾夷扇贝同比上涨3.23%,养殖效益提高。牡蛎出塘量同比减少,但出塘价格同比上涨,效益回升;鲍鱼经过近年来深度调整,出塘价格企稳回升,同比上涨增22.41%,但由于成本居高且灾害时有发生,影响了养殖效益。

藻类形势地区差距较大,局部地区病害问题突出。海带南北方形势差异较大,山东等北方地区由于饵料用鲜海带需求减弱,导致海带库存大量积压,出塘量同比减少18.83%,出塘价格同比下跌21.37%,养殖效益显著下滑。但在福建等南方地区,由于近年海参、鲍鱼养殖规模扩大,饵料用鲜海带需求大增,出塘量和出塘价格均同比上升,养殖效益较好。另外,条斑紫菜由于灾害原因,出塘量大幅下降,出塘价格同比显著上涨。

海参和中华鳖形势逐步趋稳,但效益空间有限。海参“北参南养”趋势加快,福建等南方地区海参养殖迅速发展,出塘

量同比增加21.86%,综合出塘价格稳定在每千克96元左右,实现了止跌起稳,同时参苗价格大幅下跌,养殖效益有所提高。中华鳖受主产区浙江省“三改一拆”、“五水共治”等政策影响,温室养殖规模显著下降,出塘量同比减少14.22%,出塘价格下跌速度有所放缓,但由于饲料、苗种成本较高,养殖利润空间仍然有限。

分区域表现

东北、华北、华东、华中、华南地区淡水养殖主产区总体上效益普遍下滑,生产形势不容乐观,但西南、华南部分地区,由于近年来劳动力回流,水产品消费人口增加,需求有所增加,养殖形势相对较好。另外,沿海地区由于部分近岸传统养殖区被划定为限制养殖区,海水养殖发展受到挤压,加之养殖市场和自然风险较大,养殖发展受到一定影响。

二、趋势特点分析

水产品供需结构性矛盾突显。从国内需求看,传统淡水产品需求不振,成交量总体减少。以大宗淡水鱼为例,中国农业信息网监测的14种淡水鱼类1月~11月重点市场成交量同比减少4.0%;武汉白沙洲农副产品大市场(全国最大的淡水鱼批发市场)规模较大的批发商也均反映,2015年市场成交量同比下降近三成;湖北鄂州武昌鱼协会反映,武昌鱼加工企业从2010年的20家,现已萎缩至5家,能保持全年开工的仅有1家。从国外需求看,由于全球经济复苏缓慢,欧美、日韩等发达国家和地区水产品进口减少,对我国水产品加工出口造成较大影响,如2015年罗非鱼国外订单减少,鱼片价格低迷,国内加工企业库存积压严重,出塘价格始终萎靡不振,养殖户普遍处于亏损状态。当前,无论是国内还是国外市场,水产品供需不匹配、部分水产品结构性过剩的问题较为突出。

水产品质量型需求有望提升。随着人民生活水平的提高,水产品需求结构更趋于优质化、安全化。如挪威三文鱼、

北极虾等进口优质水产品在城市高端人群中持续热销。受网络销售、文化消费、品牌宣传的带动,一些地方特色品种向全国扩散,如淡水小龙虾由于进行了较好的市场开发和消费引导,国内消费需求持续增大,出现“量价齐增”的好形势。部分“名特优”品种价格“亲民化”后,逐渐走上了普通百姓餐的桌,需求有所放大,生产形势出现企稳回升迹象。同时相关研究表明,我国青年人群对水产品消费理念逐步向超市化、厨房化、优质化方向发展。因此,可以预见,随着今年我国城市中产阶级人数不断增加,国内市场质量型需求还将不断放大。

养殖结构调整步伐正在加快。由于近年部分传统养殖品种产能趋于过剩,养殖效益下降,各地政府和养殖户均主动调整养殖结构。据全国采集点投苗情况分析,1月~11月大宗淡水鱼类苗种投入总体略减,而部分名优鱼类、蟹类、贝类的投苗呈稳中有增。对华中地区养殖户调查表明,2015年有近30%的大宗淡水鱼养殖户转养其他水产品种或改种水稻、莲藕。从调整趋势看,鱼虾、虾蟹、虾鳖混养,以及稻田综合种养等生态循环型养殖模式由于经营风险低、病害发生少、养殖效率高,越来越得到各地政府和农民的认可,发展加快。另外,《水污染防治计划》和“水十条”发布以后,一些重点河湖和近岸海域中的传统养殖区被划定为限制养殖区,并实施“退养还滩”、“蓝色港湾整治”等行动,也引发养殖方式被动调整。从全国采集点投入情况看,1月~11月,吊笼、工厂化、筏式、海水池塘、滩涂养殖等近岸养殖模式生产投入同比减少。

养殖成本仍将居于高位。据调查,今年塘租、人工成本继续上涨。四川地区塘租标准达到700斤~900斤的稻谷价值,以成都市丹土村为例,2015年塘租水平达到了每亩1080元,同比提高45元。随着青壮年劳动力不断向城市转移,农村渔业劳动力稀缺,雇佣价格持续上升,西南地区日雇佣工资达到150元,同比提高25元。但今年水产养殖饲料、苗种成本略有下降。鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕等饲料原料价格均不同程度下跌,淡水鱼配合饲料每吨同比下降200元~400元,海水鱼配合饲料价格同比每吨下降700元左右。大宗淡水鱼、海参等部分

苗种价格同比下降。但从总趋势看,水产养殖成本高位运行态势短期不会改变,加之未来对养殖环境因素更加重视,水资源利用和处理成本还将显著提高,养殖成本仍有进一步上升可能。

养殖渔民增收形势不容乐观。主产区大宗淡水养殖户总体处于亏损或微利的状况。从湖北调查情况看,散户李某,经营鱼塘6亩,苗种费用3645元,承包费1680元,捕捞、清塘、消毒费1800元,饵料费5750元,配合饲料费7500元,卫生防疫费800元,水电费1000元,家庭用工折算15000元,保费、固定资产折旧及维修费等其他费用495元,合计总支出37670元,总收入33735元,亩均利润为-656元,如不算家庭用工,亩均利润1844元。而同村养殖大户孙某,需雇工养殖,亩均利润为-780元。因此,如果将家庭用工折算在内,淡水养殖户基本是亏损的。另外,海水养殖户经营情况由于品种、地区、模式,养殖效益差别较大,在养殖成本总体较高,养殖市场和自然风险加大的情况下,经营形势不容乐观。

养殖病害灾害影响不容小觑。经过多年集约化养殖,部分传统水产养殖水域环境退化,病害多发,加之气候异常,增大了养殖风险。2015年,南美白对虾、条斑紫菜、草鱼等病害较为严重,福建等地区受“苏迪罗”、“杜鹃”两次台风正面袭击影响,海水养殖损失严重。另外,据美国国家航空暨太空总署(nasa)新发布的影像显示,太平洋上厄尔尼诺现象没有转弱迹象,专家预测2016年情况会更糟。气候异常的影响在2016年或将更为显著,由此导致养殖灾害的冲击依然不容小觑。

三、形势预测

综合考虑国内外经济走势、市场需求、政策导向等因素,2016年水产养殖总体上将继续保持稳定,但水产品供需结构性矛盾将进一步凸显;养殖成本继续保持高位,挤压养殖效益空间,养殖渔民增加难度大,水产养殖转方式、调结构的要求将更为迫切。国内市场对优质、安全的水产品需求有望进一步增大,国家对渔业扶持力度将加大,为渔业转型升级提供空间和保障。实施渔业供给侧改革,优化区域布局,压减落后产能,提升水产品质量和品质,健全加工流通体系,引导和促进水产品消费,加强一二三产融合,实施“互联网 水产养殖”行动等将是今后渔业工作的重点。

全国水产技术推广总站朱泽闻

农业部农村经济研究中心刘景景

水科院渔业发展战略研究中心孙慧武

农科院农业信息研究所沈辰

全国水产技术推广总站王浩

全国水产技术推广总站李可心

责任编辑:高晓川

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