江苏12月特种水产需求不旺淡水鱼供应量回升对叶韭

江苏12月特种水产需求不旺 淡水鱼供应量回升

12月份，江苏凌家塘市场水产品月批发平均价26.85元/公斤，同比下跌19.86%，环比上涨10.6%。　　本月水产品销售主要呈现以下特点：淡水鱼供应量回升，价格回落；虾蟹量少价低，特种水产需求不旺、价格回落。　　具体表… 　　12月份，江苏凌家塘市场水产品月批发平均价26.85元/公斤，同比下跌19.86%，环比上涨10.6%。

本月水产品销售主要呈现以下特点：淡水鱼供应量回升，价格回落；虾蟹量少价低，特种水产需求不旺、价格回落。

具体表现为：（1）淡水鱼供应量回升，价格回落；随着冬季淡水鱼出塘率的提高，本月淡水鱼的供应环比上扬20%以上，价格环比回落。本月淡水鱼销售主要可以分为两大块，一类是鲫鱼（12.13元/公斤）、鳊鱼（9.54元/公斤），较受家庭喜爱，价格同比下跌9%左右，环比下跌5.5%；一类以草鱼为代表，更受饭店欢迎。天气转凉后，鱼火锅、烤鱼、鱼头汤等菜肴倍受市民喜爱，市场鲢鱼（8.73元/公斤）、草鱼（11.62元/公斤）、黑鱼（28.66元/公斤）的销量都是稳中趋升状态。

（2）虾价坚挺，蟹价平稳。本月市场罗氏虾的全面收尾，基围虾越来越少，但青虾、白虾供应量相对充足，环比增幅明显。本月深受江南民众喜爱的淡水河虾市场供应充足，本地金坛、溧阳以及安徽的淡水河虾源源而来，月上市量环比上涨了52%，同比减少49%。月批发平均价106.7元每公斤，同比、环比分别上涨了22.8%、14.4%。本月基围虾综合平均价56.77元/公斤，环比上涨16.3%，同比下跌13.2%；白虾43.69元/公斤，同比、环比分别下跌2.4%、4%；今年螃蟹产量多、规格大，价格一直处于比较低迷的状态。本月2两至2.4两的母蟹批发价一直保持在72元/公斤左右，2.5两至2.9两的母蟹95元/公斤，价格持续保持稳定。本月正是公蟹肉满肓肥的消费季节，受需求带动，公蟹的价格小幅上扬。本月3两至3.4两公蟹批发平均价58元/公斤，3.5两至3.9两的公蟹68元/公斤，环比涨幅9%，但与去年同期相比，跌幅仍在15%以上。

（3）特种水产供需不旺，价格回落。本月气温寒冷，婚庆喜宴不多，鲈、鳜鱼，鳝鱼等特种水产的需求减弱，价格持续保持稳定，但同比较高。本月桂鱼（91.93元/公斤）价格涨幅较大，同比、环比分别上涨51.7%、67.5%。本月回鱼（28.24元/公斤）、甲鱼（35元/公斤）、鲈鱼（29.6元/公斤）价格持续平稳，但同比分别上涨15.6%、17.9%、18.7%。鳝鱼（53.76元/公斤）、牛蛙（10元/公斤）的价格则同比分别下跌了6.1%、11.7%。

预计，进入1月份，受元旦节日因素带动，月初特种水产品会迎来销售小高峰，中下旬又将趋于平稳。

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